Erdbeer-Konfitüre mit Madeira

1 kg Erdbeeren waschen, verlesen, Kelchblätter und Stiele entfernen. Die Früchte halbieren oder vierteln, mit 1 kg Gelierzucker und 1/8 l Madeira verrühren, in einem großen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zum Erkalten auf den Kopf stellen.

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